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某超市生鮮單品進銷存精細化管理介紹(PPT 23頁)

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中層管理
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進銷存,精細化管理,管理介紹
某超市生鮮單品進銷存精細化管理介紹(PPT 23頁)內容簡介
第一部分生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹
第二部分生鮮進銷存精細化管理系統模塊操作介紹
第三部分總結
管理目標
實現公司對門店生鮮商品的統一管理,逐步建立生鮮物流為核心的生鮮商品進銷存的高效管理體系。
促進門店生鮮管理從粗放經營向單品精細化經營的轉變。向管理要效益,促進公司利潤增長模式的轉變。
符合國家相關規范管理要求,形成統一、規范的門店生鮮經營數據體系。
名詞解釋
采購單品:指通過采購、配送等渠道進入門店的商品。有的可直接銷售,有的必須經過加工后才可銷售。
銷售單品:指可以在門店直接銷售的商品(包括由門店自創的商品)。一個采購單品可以對應多個銷售單品。
例如:采購單品-----冬瓜
銷售單品-----冬瓜(頭尾)、冬瓜(中)、冬瓜(變價)
母品:由銷售單品的來源采購單品稱為:母品
子品:由某一采購單品派生出的某一銷售單品該采購單品的:子品
例如:上例中的母品為冬瓜,分割后的銷售單品稱為該母品的子品【如:冬瓜(頭尾)】。
單品個當量:以“個”、“支”、“條”等為計件單位銷售的商品的一個計量單位(1只、1個)的相當重量(公斤kg)。
例如:木瓜(個)按“個”銷售,每“個”木瓜相當于0.5kg,則稱木瓜的個當量為0.5kg。
總體原則
管理和經營平衡:既有利于門店及公司層面的管理,又有利于門店的靈活經營、營銷創新。
采購單品(即進貨)作為公司核算和分析的基本商品。
銷售單品作為門店經營分析的基本單品。
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某超市生鮮單品進銷存精細化管理介紹(PPT 23頁)

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